Ofengetrocknete Tomaten
Aus rü5
Zutaten
- 1kg große, saftige, vollreife Tomaten
- Olivenöl (kaltgepresst)
- Meersalz
- Einmachgläser
Zubereitung
Tomaten vierteln und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen (große Tomaten evtl. nochmals halbieren) Ein Backblech mit Meersalz bestreuen und die Tomaten mit der Haut nach unten darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad ca. 2,5 Stunden trocknen, bis die Ecken geröstet aussehen und das Fleisch trocken aber geschmeidig aussieht. Die Dauer hängt von der Saftigkeit der Tomaten ab und sollte deshalb nach 1,5 Stunden halbstündlich kontrolliert werden. Die getrockneten Tomaten vollständig auskühlen lassen und vom Backblech in ein Einmachglas umfüllen. Dann mit Olivenöl übergießen, bis die Tomaten vollständig bedeckt sind. Im Kühlschrank lagern (bis zu 2 Wochen)