Grünkohl

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Zutaten

  • 5 Dosen Grünkohl (für ca.10 Personen)
  • 4 gr. Gemüsezwibeln
  • 2 Pinkel-Würste
  • gestreiften Speck (geräucherte Schälrippe)
  • 1 Stück Kassler
  • 4 Mettenden
  • 4 Bregenwürste
  • 2l (Fleisch- oder Gemüse-)Brühe
  • 2 El. Senf
  • 2 El. Zucker
  • 8 Nelken
  • Pfeffer


Zubereitung

  • Grünkohl Dose für Dose in ein Abtropfsieb gut ausspühlen und in einen großen Topf geben
  • 2 Pinkel-Würste aufschneiden und zum Grünkohl geben
  • Speck und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und zum Grünkohl geben
  • 2 El. Senf und Zucker, Nelken und Brühe hinzugeben
  • Grünkohl kochen (ca.1h je mehr je besser)

Fleischware

  • das Kassler in einem Topf mit etwas Brühe ca. 1h im Ofen schmoren
  • die verschiedenen Würste ca. 30 Minuten vor dem Servieren mit in den Grünkohl geben
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