Szegediner Gulasch
Aus rü5
Zutaten
- 750 g Schweine- oder Lammfleisch von der Schulter
- 250 g Zwiebel(n), gewürfelt
- 1 Zehe/n Knoblauch, gewürfelt
- 100 g Speck, geräuchert, mager
- 400 g Sauerkraut (aus der Dose)
- Paprikapulver, edelsüß
- ½ Liter Gemüsebrühe (Instant)
- 200 g saure Sahne
- 1 TL Kümmel
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Fleisch abbrausen, trockentupfen und in 3 cm große Würfel schneiden. Speck klein würfeln. Speck in einem Topf auslassen, herausnehmen. Fleisch im Speckfett portionsweise anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Sauerkraut, Fleisch und Speck zufügen, mit Paprika bestäuben, umrühren und knapp mit Brühe bedecken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren, eventuell etwas Brühe nachgießen. 150 g Sahne unterziehen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit restlicher Sahne und Kümmel garnieren.
Dazu passen Salzkartoffeln.
gefunden unter: http://www.chefkoch.de/rezept-druck.php?ID=38551012919251&ID2=68&druck=2309481a&divisor=4